Bulgogi bebek
Bebek empuk dan sayuran renyah ditumis dalam saus Korea manis pedas. Kaya lemak tak jenuh, hidangan yang mengenyangkan dan bergizi.
Bahan
Bahan
- Irisan bebek segar1 bungkus
- Cabai cheongyang2 buah
- Daun bawang1 batang
- Bawang bombai1 buah
Bumbu Rendam
- Arak masak1,5 sdm
- Bawang putih cincang1 sdt
- GaramSedikit
- Merica bubukSedikit
Saus
- Gochujang1,5 sdm
- Bubuk cabai2 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Ekstrak plum2 sdm
- Sirup oligosakarida1,5 sdm
- Bawang putih cincang1 sdt
- Merica bubukSedikit
- Minyak wijenSedikit
Langkah
- 1
Bebek punya bau khas, jadi lumuri irisan dengan arak masak, merica, dan bawang putih cincang lalu diamkan sekitar 1 jam. Ini menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
- 2
Selama daging didiamkan, buat saus dengan mencampur 1,5 sdm gochujang, 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 1,5 sdm sirup oligosakarida, 1 sdt bawang putih cincang, serta sedikit merica dan minyak wijen.
- 3
Tambahkan saus yang sudah dibuat ke bebek yang telah dibumbui, aduk rata, lalu diamkan sekitar 30 menit.
- 4
Di wajan panas, tumis bebek berbumbu hingga setengah matang, lalu masukkan cabai cheongyang, daun bawang, dan bawang bombai, tumis bersama hingga matang.
- 5
Setelah sayuran matang dan saus melapisi semuanya secara merata, bulgogi bebek siap disajikan. Nikmati selagi panas dengan nasi atau dibungkus daun selada.
Tips
Bebek mengeluarkan banyak lemak, jadi miringkan wajan saat menumis dan buang kelebihannya agar hasilnya jauh lebih bersih.