Acar Bawang Bombai Rasio Emas (Yangpa-jangajji)
Acar bawang bombai yang cocok dipadukan dengan daging dan juga pas sebagai lauk pendamping! Cukup tahu rasio emas air, kecap asin, cuka, dan gula, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah.
Bahan
Bahan
- Bawang bombay2 buah
Air rendaman
- Air1 cangkir
- Kecap asin1/2 cangkir
- Cuka1/2 cangkir
- Gula1/2 cangkir
Langkah
- 1
Jika menggunakan bawang bombai lebih banyak, tambahkan jumlah air rendaman dengan proporsi yang sama.
- 2
Buat air rendaman dengan perbandingan 2 bagian air : 1 kecap asin : 1 cuka : 1 gula.
- 3
Masukkan semua bumbu rendaman ke dalam panci sekaligus, lalu didihkan hingga menggelegak.
- 4
Selagi air rendaman mendidih, potong bawang bombai sesuai ukuran sekali suap dan tata di wadah kaca atau toples.
- 5
Begitu air rendaman mendidih menggelegak, acar sudah hampir jadi.
- 6
Tuangkan bumbu yang mendidih ke atas bawang bombai yang sudah disiapkan. Menuangnya selagi panas membuat bawang bombai tetap renyah dan lebih enak.
- 7
Daripada langsung disantap, simpan di kulkas sekitar sehari; keesokan harinya bumbu sudah meresap dan rasanya jadi lebih enak.
Tips
Cukup ingat perbandingannya — 2 air : 1 kecap asin : 1 cuka : 1 gula — dan menyesuaikan takaran jadi mudah. Tuang air rendaman selagi panas agar bawang bombai tetap renyah, dan diamkan sekitar sehari untuk rasa yang lebih dalam.