Acar timun asam manis
Acar timun yang renyah dan menyegarkan untuk membangkitkan selera makan di teriknya musim panas. Cukup ingat perbandingan air-cuka-gula dan Anda bisa membuat acar lobak, paprika, kubis — sayuran apa pun yang Anda suka.
Bahan
Sayuran
- Timun3 buah
- Lobak korea1/5 buah
- Paprika kuning1 buah
- Paprika merah1/2 buah
- Kubis1/4 buah
Cairan acar (air 2 : cuka 1 : gula 1)
- Air600 ml
- Cuka300 ml
- Gula merah300 ml
- Daun salam koja2 lembar
Langkah
- 1
Siapkan bahan-bahan dan gelas ukur.
- 2
Potong sayuran menjadi dadu seukuran gigitan. Gunakan sayuran apa pun yang Anda suka — jika ada bit, potong dadu seperti lobak.
- 3
Buat cairan acar dengan perbandingan 2:1:1 air, cuka, dan gula, tambahkan daun salam koja, lalu didihkan. (600 ml air, masing-masing 300 ml cuka dan gula merah)
- 4
Setelah cairannya mendidih bergelembung, matikan api.
- 5
Masukkan dulu sayuran yang lebih keras — lobak dan kubis — lalu aduk.
- 6
Masukkan sisa sayuran. Menutupnya selagi masih panas selama sekitar 30 menit membuatnya cepat terendam.
- 7
Warna sayuran sedikit berubah tetapi tetap renyah. Diamkan pada suhu ruang sekitar 6 jam, lalu simpan di kulkas untuk rasa yang lebih dalam.
Tips
Cukup ingat perbandingan 2:1:1 dan Anda bisa membuat acar sayuran apa pun. Masukkan sayuran yang paling keras lebih dulu agar semuanya terendam merata.