Oi Naengguk (sup timun dingin Korea)
Hidangan musim panas Korea yang menyegarkan, siap hanya dalam 10 menit tanpa memasak. Timun renyah dan rumput laut dalam kuah asam-manis dingin yang membangkitkan selera di hari panas.
Bahan
Bahan
- Timun1 buah
- Cabai merah1 buah
- Rumput laut kering15 g
- Bawang bombai1/2 buah
- Wortel1/4 buah
- Es batu5 buah
Kuah & Bumbu
- Air600 ml
- Garam1 sdm
- Gula4 sdm
- Cuka6 sdm
- Wijen sangrai1 sdm
Langkah
- 1
Siapkan 1 timun, 1 cabai merah (atau 1 cabai cheongyang), 15 g rumput laut kering, 1/2 bawang bombai, 1/4 wortel, 600 ml air, 1 sdm garam, 4 sdm gula, 6 sdm cuka, dan 1 sdm wijen sangrai. Semua takaran sendok memakai sendok makan.
- 2
Rendam 15–20 g rumput laut kering dalam air dingin sekitar 10 menit hingga mengembang. Jangan terlalu lama karena akan lembek dan kehilangan teksturnya, jadi perhatikan waktunya.
- 3
Iris tipis memanjang 1/4 wortel, 1/2 bawang bombai, dan 1 timun.
- 4
Iris cabai merah secara serong. Bisa diganti dengan cabai cheongyang, tapi cabai merah memberi warna yang lebih cantik.
- 5
Kunci naengguk ada pada rasio kuahnya. Campur 600 ml air, 1 sdm garam, 4 sdm gula, dan 6 sdm cuka untuk membuat kuah asam-manis.
- 6
Bilas rumput laut yang sudah direndam dengan air dingin, lalu potong kecil-kecil agar mudah dimakan.
- 7
Masukkan sayuran yang sudah diiris dan rumput laut ke dalam kuah.
- 8
Tambahkan 1 sdm wijen sangrai untuk rasa gurih.
- 9
Untuk sup yang lebih segar, tambahkan 5 es batu dan cabai merah di atasnya.
- 10
Oi naengguk Anda siap. Wijen sangrai jelas membuatnya lebih gurih dan lezat.