Gimbap Mentimun Isi Tuna Mayo
Gimbap yang digulung dengan irisan tipis mentimun, bukan rumput laut! Ada mentimun di dalam dan di luar, jadi terasa renyah dan penuh kandungan air, ditambah tuna mayo untuk rasa gurih. Mentimunnya membuat gulungan jadi tebal sehingga butuh sedikit nasi saja — pas untuk menu diet yang ringan.
Bahan
Bahan Utama
- Timun1–1,5 bungkus
- Nasi putih1 mangkuk
- Tuna kalengan1 sdm
- Mayones2 sdm
- Garamsecukupnya
- Minyak wijensecukupnya
- Biji wijensecukupnya
Langkah
- 1
Cuci 1–1,5 buah mentimun. Iris setengahnya menjadi lembaran panjang yang sangat tipis dengan mandolin (pegang ujungnya dengan garpu agar aman). Potong sisanya sepanjang 4–5 cm lalu rajang halus.
- 2
Taburi 2–3 jumput garam halus ke atas lembaran mentimun dan mentimun rajang masing-masing, aduk rata, lalu diamkan selama 10 menit.
- 3
Jangan dibilas dengan air — peras airnya kuat-kuat dengan kedua tangan.
- 4
Hanya pada mentimun rajang, bumbui dengan 1 sdm minyak wijen, sejumput garam, dan 1/2 sdm biji wijen, lalu aduk hingga rata.
- 5
Campur nasi hangat dengan 1 sdm tuna, 2 sdm mayones, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, dan 2 jumput garam.
- 6
Bentangkan satu lembar mentimun tipis di atas talenan, lalu letakkan sekitar 1/2 sendok nasi di atasnya.
- 7
Tambahkan mentimun rajang yang sudah dibumbui lalu gulung. Karena diiris tipis dan diasinkan, mudah digulung.
- 8
Tata di piring dan sajikan. Enak dimakan begitu saja, atau dengan sedikit mayones di atasnya.
Tips
Asinkan mentimun yang sudah dirajang, peras airnya kuat-kuat, lalu bumbui dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen untuk isian yang lezat — enak juga disantap begitu saja sebagai lauk.