Nakji Yeonpotang (Sup Gurita)
Nakji Yeonpotang adalah hidangan Korea berkuah bening yang ringan, dibuat dengan merebus lobak dan jamur tiram hingga menjadi kaldu yang gurih, lalu gurita lembut direbus sebentar di dalamnya. Ringan dan menyegarkan alih-alih pedas, hidangan ini disukai sebagai makanan penambah stamina sekaligus obat mabuk.
Bahan
Bahan
- Gurita3 ekor
- Air3 cangkir
- Lobak Korea100 g
- Daun bawang1/2 batang
- Cabai Cheongyang1 butir
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- GaramSecukupnya
- Jamur tiram1 genggam
Langkah
- 1
Iris lobak tipis berbentuk bulan sabit, dan iris daun bawang serta cabai cheongyang secara diagonal. Robek jamur tiram menjadi potongan, lalu gosok gurita dengan tepung dan bilas hingga bersih.
- 2
Tuang 3 cangkir air ke dalam panci, tambahkan lobak, dan didihkan. Menggunakan kaldu teri dan rumput laut alih-alih air akan memberikan rasa yang lebih dalam.
- 3
Setelah lobak matang sepenuhnya, tambahkan gurita yang sudah disiapkan.
- 4
Tambahkan daun bawang, cabai cheongyang, dan garam untuk membumbui, lalu didihkan sebentar untuk menyelesaikannya. Gurita akan menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi masak hanya sebentar saja.
- 5
Setelah Nakji Yeonpotang matang, potong gurita dengan gunting dapur menjadi ukuran sekali gigit dan nikmati segera selagi panas.
Tips
Menggosok gurita dengan tepung menghilangkan lendir dan bau amis, dan setelah dimasukkan ke kaldu, cukup direbus sebentar saja — jangan terlalu lama — agar tetap empuk.