Nakji-bokkeumbap (Nasi Goreng Gurita Pedas)
Hidangan satu mangkuk dari nasi yang dipanggang di wajan, ditumis bersama gurita yang dilumuri saus gochujang pedas. Rasa pedas dari gochugaru dan gochujang berpadu sempurna dengan tekstur kenyal gurita, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan kapan saja.
Bahan
Utama
- Gurita1 ekor (utuh)
- Nasi putih1 mangkuk
- Bawang bombaisecukupnya
- Daun perillasecukupnya
Bumbu
- Serpihan cabai merah (gochugaru)2 sdm
- Gochujang (pasta cabai)1 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Mirin1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun di wajan dan ratakan nasi dalam lapisan tipis.
- 2
Balik nasi sambil ditekan, panggang kedua sisi hingga kecokelatan dan sedikit renyah.
- 3
Potong gurita, bawang bombai, dan daun perilla menjadi potongan sekali gigit, lalu campur dengan saus dari gochugaru, gochujang, kecap asin, mirin, dan bawang putih cincang. Masukkan ke nasi yang sudah dipanggang dan tumis bersama dengan api besar hingga tercampur rata.
Tips
Masukkan gurita di paling akhir dan tumis sebentar saja agar teksturnya tetap kenyal, bukan alot. Jika rasa pedasnya terlalu kuat, kurangi jumlah gochugaru dan biarkan gochujang yang memberi rasa.