Semur tahu dengan telur ikan pollock asin
Semur tahu yang bening dan menyegarkan, direbus dengan telur ikan pollock asin. Kaldu teri dan rumput laut kombu, tahu lembut, dan letupan telur ikan berpadu dengan indah.
Bahan
Bahan
- Telur ikan pollock asin3 buah
- Tahu1/2 blok
- Zukini1/4
- Bawang bombai1/2
- Daun bawangsedikit
- Cabai cheongyangsedikit
- Cabai merahsedikit
- Kaldu teri dan rumput laut kombu650ml
- Soju1 sdm
- Garamsejumput
Langkah
- 1
Rebus teri dan rumput laut kombu dalam 650ml air selama 15 menit untuk membuat kaldu.
- 2
Potong zukini menjadi potongan seukuran sekali gigit.
- 3
Iris bawang bombai.
- 4
Iris cabai cheongyang dan cabai merah secara serong.
- 5
Potong telur ikan pollock menjadi potongan seukuran sekali gigit dan iris juga tahunya.
- 6
Masukkan zukini dan bawang bombai terlebih dahulu ke dalam kaldu dan didihkan.
- 7
Ketika zukini dan bawang setengah matang, masukkan tahu dan telur ikan. JANGAN aduk setelah memasukkan telur ikan — mengaduk membuat butiran telurnya keluar.
- 8
Tambahkan 1 sdm soju (atau arak masak) untuk menghilangkan rasa amis.
- 9
Biarkan mendidih tanpa diaduk sampai telur ikan benar-benar matang.
- 10
Setelah telur ikan matang, masukkan daun bawang dan cabai, didihkan sekali lagi dengan cepat, lalu selesaikan. Sesuaikan rasa dengan garam.
Tips
Kuncinya adalah tidak mengaduk setelah memasukkan telur ikan, agar butiran telur tetap utuh dan kaldu tetap bening. Telur ikan ini asin, jadi tambahkan garam sedikit saja di akhir.