Tumis Ikan Teri Kering (Myeolchi-bokkeum)
Lauk renyah dan gurih yang disukai semua orang! Dilapisi glasir manis-asin dan ditambah kacang, tumis ikan teri ini pas disantap dengan nasi atau sebagai camilan menemani bir.
Bahan
Bahan
- Ikan teri (kering)100 g
- Mirin2 sdm
- Kecap asin1/2 sdm
- Gula2 sdm
- Sirup oligo2 sdm
- Minyak wijen1/2 sdm
- Biji wijen sangraisecukupnya
- Kacang-kacangan1/2 cangkir
Langkah
- 1
Ayak 100 g ikan teri kering kecil (sekitar 2 gelas kertas) untuk membuang remahnya, lalu sangrai tanpa minyak di wajan dengan api sedang-kecil selama 6–7 menit. Ayak lagi teri yang sudah disangrai untuk mengibaskan sisa remahnya.
- 2
Masukkan kembali teri ke wajan, tambahkan kacang, dan tumis bersama selama sekitar 1 menit.
- 3
Tuang 2 sdm mirin dan 1/2 sdm kecap asin di pinggir wajan, tumis sebentar, lalu matikan api. Selesaikan semuanya hanya dengan panas sisa.
- 4
Tambahkan 2 sdm gula dan aduk hingga rata, lalu tambahkan 2 sdm sirup oligo dan aduk sekali lagi.
- 5
Terakhir, siram dengan 1/2 sdm minyak wijen dan taburi biji wijen sangrai secukupnya hingga merata.
- 6
Gurih dan renyah tetapi tidak keras, anak-anak lahap memakannya dan bagi orang dewasa menjadi camilan yang pas menemani bir.