Musaengchae (salad lobak pedas)
Musaengchae sederhana yang jadi dalam 10 menit tanpa perlu mengasinkan lobak terlebih dahulu. Cukup aduk lobak yang diiris tipis dengan bumbu manis, asam, dan pedas — lauk yang bisa langsung disajikan.
Bahan
Utama
- Lobak Korea600g
- Bubuk cabai merah2 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Gula1 sdm
- Sirup omija (atau sirup plum)1 sdm
- Cuka2 sdm
- Kecap ikan2 sdm
- Garamsecukupnya
- Biji wijen sangraisecukupnya
- Daun bawang cincang1 cangkir
Langkah
- 1
Cuci bersih lobak lalu iris tipis memanjang setipis mungkin. Irisan tipis membuat bumbu meresap dengan baik, dan lobak boleh dikupas atau dibiarkan berkulit.
- 2
Tambahkan 2 sdm bubuk cabai merah ke lobak yang sudah diiris, lalu remas-remas hingga lobak berwarna merah merata.
- 3
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm sirup omija (atau sirup plum), dan 2 sdm cuka.
- 4
Tambahkan 2 sdm kecap ikan dan sedikit garam, aduk rata, lalu cicipi. Tambahkan garam jika terasa hambar, atau sedikit cuka lagi jika ingin lebih asam. Terakhir, masukkan biji wijen sangrai dan daun bawang cincang, aduk perlahan, dan musaengchae pun siap.