Mu Jeon & Baechu Jeon (panekuk lobak dan sawi putih)
Pasangan klasik panekuk Korea — lobak manis dan sawi putih renyah dalam adonan tipis. Sajikan bersama tteokguk untuk meja perayaan yang lengkap.
Bahan
Utama
- Lobak Korea1/4 buah
- Daun sawi putih10 lembar
- Cabai merah1 buah
- Cabai hijau1 buah
- Garam1 sendok
- Tepung bumbu gorengsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Adonan
- Tepung bumbu goreng1 gelas
- Telur1 butir
- Air2/3 gelas
- Garamsejumput
Langkah
- 1
Kupas lobak dan iris tipis berbentuk bulat.
- 2
Rebus sebentar irisan lobak dalam air mendidih yang diberi garam.
- 3
Pisahkan daun sawi satu per satu dan pipihkan batang yang tebal dengan memukulnya menggunakan punggung pisau.
- 4
Iris cabai merah dan hijau secara serong.
- 5
Campur 1 gelas tepung bumbu goreng, 1 telur, 2/3 gelas air, dan sejumput garam menjadi adonan.
- 6
Taburi tipis kedua sisi sawi dan lobak yang sudah direbus dengan tepung bumbu goreng.
- 7
Celupkan sawi dan lobak ke dalam adonan, lalu letakkan satu per satu di wajan berminyak.
- 8
Beri irisan cabai di atasnya dan goreng hingga kecokelatan di kedua sisi.
Tips
Merebus lobak terlebih dahulu membuatnya tetap lembut dan manis. Memukul batang sawi membantu panekuk matang merata.