Sup Rumput Laut Dingin (Miyeok Naengguk)
Sup Korea dingin manis-asam untuk hari-hari musim panas. Timun renyah dan rumput laut lembut dalam kuah es yang menyegarkan — siap dalam hitungan menit.
Bahan
Bahan
- Rumput laut kering (miyeok)1 genggam
- Timun1 buah
- Bawang bombai1/4 buah
- Cabai cheongyang1 buah
- Biji wijen sangraiSedikit
Kuah Dingin
- Air600 ml
- Garam1 sdm
- Gula4 sdm
- Cuka6 sdm
Langkah
- 1
Rendam rumput laut kering sebentar dalam air, lalu gosok dan bilas hingga bersih.
- 2
Potong seukuran gigitan.
- 3
Gosok timun hingga bersih dengan garam kasar atau soda kue, kerok bintil-bintilnya dengan punggung pisau (agar tidak pahit), lalu iris tipis-tipis.
- 4
Iris bawang bombai tipis-tipis dan rendam dalam air untuk menghilangkan rasa menyengatnya.
- 5
Siapkan 600 ml air.
- 6
Tambahkan 1 sdm garam (sendok makan penuh).
- 7
Tambahkan 4 sdm gula.
- 8
Tambahkan 6 sdm cuka dan aduk hingga garam dan gula larut.
- 9
Masukkan irisan timun dan bawang bombai.
- 10
Tambahkan es dan rumput laut tepat sebelum disajikan agar teksturnya paling enak; jika terlalu awal, rumput laut menjadi lembek dan berubah warna.
- 11
Terakhir, tuangkan kuahnya dan taburi dengan biji wijen sangrai dan cabai cheongyang.