Meatloaf Berglazur Lembut
Meatloaf, hidangan utama pesta rumahan yang cocok untuk akhir tahun atau kumpul keluarga. Daging sapi cincang dicampur bawang bombai parut dan remah roti yang direndam susu agar sangat lembut, lalu dipanggang dengan olesan glaze kecap-mustard yang manis dan asam. Mirip steak hamburg, tetapi dipanggang dalam satu bongkah lalu diiris — hidangan pesta yang mengenyangkan.
Bahan
Adonan meatloaf
- Daging sapi cincang900 g
- Telur1 butir
- Bawang bombai, parut1 buah
- Remah roti1 cangkir
- Susu1 cangkir
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Peterseli keringsecukupnya
Saus glaze
- Gula merah (brown sugar)6 sdm
- Mustard6 sdm
- Kecap tomat (ketchup)1,5 cangkir
Langkah
- 1
Panaskan oven ke 180℃ (350℉). Masukkan semua bahan adonan meatloaf ke dalam mangkuk besar.
- 2
Uleni dengan tangan hingga adonan terasa lengket dan menyatu.
- 3
Campur 6 sdm gula merah, 6 sdm mustard, dan 1,5 cangkir kecap tomat untuk membuat saus glaze.
- 4
Masak saus dengan api sedang-kecil hingga gula merah larut.
- 5
Olesi loyang loaf (loaf pan) dengan sedikit minyak.
- 6
Masukkan adonan daging yang sudah diuleni ke loyang, lalu olesi setengah bagian saus dengan royal di atasnya.
- 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180℃ selama sekitar 1 jam.
- 8
Meatloaf matang dengan warna kecokelatan yang cantik.
- 9
Siram sisa saus hingga rata di atasnya dan taburi sedikit peterseli.
- 10
Iris sesuai selera dan sajikan — meatloaf lembut yang disukai anak-anak maupun orang dewasa siap!
Tips
Oleskan hanya setengah saus sebelum dipanggang, dan sisanya setelah matang — dengan begitu warna dan rasanya tetap segar dan menonjol.