Makguksu (mi soba dingin Korea)
Membuat kaldu dari awal butuh banyak bahan dan waktu, tapi dengan kuah dingin mi kemasan kamu bisa membuat makguksu asam-manis yang menyegarkan ini dengan cepat.
Bahan
Bahan Utama
- Lobak1 potong
- Kuah dingin mi kemasan2 bungkus
- Timun1/2 buah
- Mi soba2 genggam
- Telur rebus1 butir
Bumbu lobak
- Garam0,3 sdm
- Gula0,7 sdm
Saus bumbu
- Bubuk cabai2 sdm
- Gula1 sdm
- Cuka1,5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea)1 sdm
- Daun bawang cincang1 sdm
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Minyak wijen1 sdm
- Biji wijenSedikit
Langkah
- 1
Siapkan bahan dan bumbu. Utama: 1 potong lobak, 2 bungkus kuah dingin mi kemasan, 1/2 timun, 2 genggam mi soba, 1 telur rebus. Bumbu lobak: 0,3 sdm garam, 0,7 sdm gula. Saus: 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm gula, 1,5 sdm cuka, 1 sdm gochujang, 1 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, sedikit biji wijen.
- 2
Iris timun tipis memanjang dan potong telur rebus menjadi dua.
- 3
Buat makguksu yang menyegarkan dengan kuah dingin mi kemasan.
- 4
Ke dalam kuah dingin, masukkan bubuk cabai, gula, cuka, gochujang, daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan minyak wijen untuk membuat saus, lalu dinginkan di kulkas. Iris lobak menjadi persegi panjang tipis dan rendam dalam garam, gula, dan cuka sekitar 30 menit.
- 5
Rebus mi soba, bilas dengan air dingin, dan tiriskan.
- 6
Taruh mi soba di mangkuk dan beri lobak yang sudah direndam, timun, dan telur di atasnya.
- 7
Tuangkan kuah berbumbu, taburi biji wijen, dan sajikan. Tambahkan es batu agar lebih segar.
- 8
Makguksu yang menyegarkan siap disajikan.