Lumpia (spring roll goreng renyah ala Filipina)
Lumpia adalah camilan favorit Filipina — isian gurih dari daging babi giling dan sayuran yang digulung dalam kulit tipis lalu digoreng hingga keemasan dan renyah. Cocok untuk pesta atau camilan yang disukai seluruh keluarga.
Bahan
Bahan Utama
- Daging babi giling1 kg
- Wortel1/2 buah
- Bawang bombai1/2 buah
- Bawang putih cincang1 sdm
- Telur1
- Kulit lumpiaSecukupnya
- Minyak untuk menggoreng2 cangkir
Bumbu
- Kecap asin5 sdm
- Dashida (kaldu bubuk Korea)1/2 sdt
- Garam1/2 sdt
- Lada hitam1/2 sdt
Langkah
- 1
Dalam mangkuk, campur daging babi giling, wortel, bawang bombai dan bawang putih cincang, kecap asin, telur, dashida, garam, dan lada hingga rata menjadi isian.
- 2
Pindahkan isian ke kantong ziplock dan gunting salah satu sudutnya agar bisa dipakai seperti piping bag.
- 3
Bentangkan selembar kulit lumpia di piring, lalu semprotkan isian memanjang di sepanjang salah satu tepinya.
- 4
Gulung rapat sampai ujung, lalu olesi tepinya dengan sedikit air agar merekat.
- 5
Potong setiap gulungan panjang menjadi tiga bagian dengan gunting agar mudah disantap.
- 6
Panaskan minyak yang banyak di wajan dan goreng dengan api sedang hingga bagian luarnya keemasan dan renyah — selesai!