Pound Cake Lemon yang Menyegarkan
Pound cake yang penuh dengan aroma lemon segar — cerah, harum, dan sulit berhenti di satu potong.
Bahan
Adonan
- Telur2 butir
- Kuning telur2 butir
- Tepung terigu protein rendah100 g
- Garam1 jumput
- Gula130 g
- Baking powder6g
- Mentega tawar (dilelehkan)50g
- Kulit lemon parut1
- Air lemon1 sdm
Glasir Lemon
- Gula halus100 g
- Air lemon16 g
Langkah
- 1
Rendam lemon dalam air yang dicampur soda kue selama 10 menit.
- 2
Tambahkan cuka ke air panas dan gulingkan lemon di dalamnya selama 20 detik untuk merebus sebentar.
- 3
Gosok permukaan lemon dengan garam kasar, lalu bilas dengan air dingin.
- 4
Parut hanya kulit kuning lemon, hindari bagian putihnya.
- 5
Potong lemon menjadi dua dan peras airnya.
- 6
Untuk hiasan, iris lemon tipis-tipis, lumuri dengan gula, diamkan 30 menit, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 120°C selama sekitar 1 jam.
- 7
Kocok telur dan kuning telur hingga rata, tambahkan gula dan garam, lalu kocok sampai warnanya memucat.
- 8
Tambahkan kulit lemon parut dan air lemon, lalu aduk rata.
- 9
Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu aduk perlahan dengan gerakan melipat dari bawah ke atas.
- 10
Tambahkan mentega leleh dan aduk hingga halus.
- 11
Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti, lalu ketuk-ketukkan loyang ke meja untuk mengeluarkan gelembung udara.
- 12
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 175°C selama 30-35 menit. (Setiap oven berbeda, jadi periksa kematangan dengan tusuk gigi dan warna kue.)
- 13
Campurkan gula halus dengan air lemon dan oleskan di atas kue untuk menyelesaikannya.
Tips
Jika kulit putih lemon ikut terparut akan terasa pahit, jadi parut hanya lapisan tipis kulit luarnya saja. Diamkan telur pada suhu ruang sebelum digunakan, dan lelehkan mentega sebentar di microwave. Olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti agar kue mudah dilepas.