Salad Kentang ala Korea
Salad kentang super mudah yang pas untuk sandwich! Lumatkan kentang yang lembut dan telur rebus, campur dengan sayuran yang sudah digarami, lalu aduk dengan saus mayones dan mustard untuk salad yang lembut dan mengenyangkan, cocok dimasukkan ke dalam roti lembut.
Bahan
Bahan Utama
- Kentang (kecil)7
- Telur3
- Mentimun1/2
- Wortel1/3
- Bawang bombai1/2
- Garam kasarsecukupnya (untuk merebus & menggarami)
- Cukasedikit (untuk merebus telur)
- Roti lembutsecukupnya (opsional)
Saus
- Mayones3 sdm
- Mustard1 sdm (opsional)
- Gula1 sdm
Langkah
- 1
Buang tunas pada kentang (7 buah kecil), kupas, lalu rebus dengan 1 sdm garam kasar.
- 2
Rebus telur dengan 1 sdm cuka dan 1 sdm garam hingga matang sempurna, sekitar 12-13 menit.
- 3
Siapkan sayuran untuk salad. (Tambahkan paprika, acar, jagung, dll. sesuai selera.)
- 4
Cincang halus mentimun, wortel, dan bawang bombai, masukkan ke dalam mangkuk besar dengan 1 sdm garam, dan diamkan 15-20 menit. (Jangan terlalu lama menggarami agar tidak asin.)
- 5
Lumatkan kentang dan telur rebus selagi masih hangat. (Garpu atau penumbuk juga bisa digunakan.)
- 6
Peras keluar air dari sayuran yang sudah digarami. (Terlalu banyak air membuat salad berair.)
- 7
Tambahkan sayuran yang sudah diperas ke kentang dan telur yang sudah dilumatkan, lalu aduk rata.
- 8
Tambahkan 3 sdm mayones, 1 sdm mustard, dan 1 sdm gula, lalu aduk rata. (Mustard boleh dihilangkan.)
- 9
Salad kentang siap.
- 10
Belah roti hanya separuh saja (jangan sampai putus) dan isi dengan salad kentang agar tidak tumpah dan mudah disantap.
Tips
Peras sayuran yang sudah digarami dengan baik agar salad tidak berair. Lumatkan kentang dan telur selagi hangat untuk tekstur paling halus. Tambahkan paprika, acar, atau jagung untuk rasa yang lebih kaya, dan belah roti hanya separuh saja agar isiannya tidak tumpah.