Kongnamul-guk (sup tauge)
Kongnamul-guk adalah sup tauge Korea yang bening dan menyegarkan. Rebus tauge dengan tutup panci tertutup, lalu bumbui dengan bawang putih cincang, daun bawang, dan bubuk cabai untuk semangkuk yang bening dan menenangkan. Hanya dengan beberapa bahan sederhana, sup ini cocok sebagai sup pagi atau penawar mabuk.
Bahan
Bahan utama
- Tauge300 g
- Air4 mangkuk
- Daun bawang1 genggam
Bumbu
- Bawang putih cincang1 sdm
- Garam2 sdt
- Bubuk cabai merah1 sdm
Langkah
- 1
Buang kulit di bagian kepala dan ekor tauge yang kotor, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
- 2
Tuang 4 mangkuk air ke dalam panci, tambahkan 2 sendok teh garam, lalu didihkan hingga menggelegak.
- 3
Setelah air mendidih, masukkan tauge yang sudah disiapkan, tutup panci, dan rebus selama 5 menit. Jangan buka tutup di tengah proses, karena sup bisa berbau langu.
- 4
Setelah 5 menit, buka tutup dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, segenggam daun bawang iris, dan 1 sdm bubuk cabai.
- 5
Rebus sebentar lagi hingga bawang putih dan daun bawang menyatu dengan kuah, dan sup pun siap.