Kongguksu (sup mi kedelai dingin)
Kongguksu yang menghindari repotnya merendam, merebus, dan menggiling kedelai utuh — cukup blender tahu dan susu menjadi kuah lembut yang gurih. Tuang kuah dingin ke atas mi somyeon yang sudah dibilas, lalu beri timun, wortel, dan es batu untuk semangkuk segar yang pas di hari musim panas yang terik.
Bahan
Bahan
- Tahu200 g
- Susu2 cangkir
- Somyeon (mi tipis)2 porsi
- Kacang tanah1/3 cangkir
- Biji wijen sangrai1 sdm
- Airbanyak
- TimunSecukupnya
- WortelSecukupnya
- Cabai merahSecukupnya
- Es batusecukupnya
- GaramSecukupnya
- GulaSecukupnya
Langkah
- 1
Setelah air mendidih, masukkan mi somyeon dan rebus. Jika busa naik dan hampir meluap, tuang sedikit air dingin secara bertahap.
- 2
Bilas mi somyeon yang sudah matang beberapa kali dengan air dingin. Membilasnya dengan air es membuat mi lebih kenyal.
- 3
Masukkan tahu dan susu ke dalam blender.
- 4
Tambahkan kacang tanah.
- 5
Tambahkan biji wijen sangrai dan blender hingga halus untuk membuat kuah kedelai.
- 6
Letakkan mi somyeon yang sudah ditiriskan di mangkuk dan tuang kuah kedelai di atasnya.
- 7
Beri wortel dan timun yang diiris tipis serta es batu untuk penyelesaian. Bumbui dengan garam atau gula sesuai selera.