Kongbul (Tumis babi pedas dengan tauge)
Kongbul adalah masakan rumahan Korea yang populer: irisan tipis perut babi dan tauge ditumis dalam saus manis pedas. Tidak perlu air — bahan-bahannya mengeluarkan cairan sendiri sehingga hasilnya juicy, sementara jamur tiram raja dan daun perilla menambah tekstur dan aroma. Siap dalam 30 menit, cocok sebagai lauk mengenyangkan atau teman minum.
Bahan
Utama
- Perut babi iris tipis (daepae)600g
- Jamur tiram raja2 buah
- Bawang bombai1 buah
- Daun perilla15 lembar
- Daun bawang1 batang
- Tauge Kedelai200g
Saus
- Gula5 sdm
- Gochujang (pasta cabai)5 sdm
- Serpihan cabai merah (gochugaru)5 sdm
- Kecap asin5 sdm
- Arak masak5 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
Langkah
- 1
Siapkan bahan: 600g perut babi iris tipis, 2 jamur tiram raja, 1 bawang bombai, 15 lembar daun perilla, 1 batang daun bawang, 200g tauge.
- 2
Potong jamur tiram raja, daun perilla, bawang bombai, dan daun bawang menjadi potongan yang mudah dimakan.
- 3
Cuci tauge sampai bersih dan tiriskan di saringan.
- 4
Dalam mangkuk, campurkan masing-masing 5 sdm gula, gochujang, gochugaru, kecap asin, dan arak masak, ditambah 1 sdm bawang putih cincang, aduk rata untuk membuat saus.
- 5
Ratakan tauge terlebih dahulu di dasar wajan.
- 6
Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan di atasnya.
- 7
Tambahkan perut babi dan siram semuanya dengan saus. Tidak perlu menambah air — bahan-bahan sudah mengeluarkan cukup cairan sendiri.
- 8
Didihkan dengan api besar.
- 9
Kecilkan ke api sedang dan masak sebentar lagi hingga matang.
- 10
Kongbul siap disajikan, dengan jamur yang kenyal dan saus manis pedas yang menyatukan semuanya. Enak juga dicampur dengan nasi.