Sup kimchi tauge yang menyegarkan
Sup kimchi tauge ini memadukan rasa pedas asam kimchi matang dengan kerenyahan tauge yang menyegarkan. Kaldu blok seafood menambah kedalaman gurih untuk kuah yang bening dan dalam, dan dengan bahan sederhana bisa siap dalam 15 menit. Semangkuk yang cocok sebagai sup penyegar pagi setelah mabuk maupun sebagai lauk pendamping makan malam.
Bahan
Bahan utama
- Tauge200 g
- Kimchi matang100 g
- Daun bawang1/2 batang
- Kaldu blok seafood2 blok
- Air5 cangkir
Bumbu
- Bawang putih cincang1 sdm
- Garamsecukupnya
Langkah
- 1
Buang akar tauge, pisahkan biji yang rusak, lalu bilas perlahan dengan air dua atau tiga kali. Iris daun bawang dan kimchi matang kecil-kecil.
- 2
Masukkan 5 cangkir air dan 2 blok kaldu seafood ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar.
- 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan tauge dan kimchi matang, lalu rebus dengan api besar selama 4 menit.
- 4
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan sesuaikan sisa rasanya dengan garam secukupnya.
- 5
Setelah rasanya pas, masukkan daun bawang dan didihkan sekali lagi sebentar untuk menyelesaikannya.
Tips
Semakin matang kimchi-nya, semakin bening dan dalam kuahnya. Jangan buka tutup panci selama 4 menit tauge dimasak, atau akan keluar bau langu—biarkan tertutup dan terus mendidih.