Katsudon (nasi mangkuk katsu babi dan telur ala Jepang)
Katsudon adalah nasi mangkuk ala Jepang dengan katsu babi goreng renyah, saus manis gurih, dan telur setengah matang yang lembut. Bawang dimasak dalam saus, katsu iris ditata di atasnya, lalu telur kocok dituang dan dimasak hanya sampai telur sedikit mengeras — cara mudah membuat katsudon ala restoran di rumah.
Bahan
Utama
- Nasi1 mangkuk
- Tonkatsu1 potong
- Bawang bombai1/2 buah
- Daun bawang3 tangkai
- Telur2 butir
Saus
- Kecap asin3 sdm
- Mirin (arak masak)3 sdm
- Gula2 sdm
- Air9 sdm
Langkah
- 1
Iris bawang bombai dengan ketebalan sedang.
- 2
Cincang halus daun bawang.
- 3
Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk dan kocok sebentar — tidak perlu benar-benar rata.
- 4
Campur 3 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 2 sdm gula, dan 9 sdm air untuk membuat saus.
- 5
Goreng katsu babi hingga renyah, lalu potong seukuran sekali gigit.
- 6
Tuang semua saus yang sudah dibuat ke wajan kecil.
- 7
Masukkan bawang dan nyalakan api besar.
- 8
Tata katsu babi yang sudah diiris di atasnya.
- 9
Setelah saus mendidih, tuang telur kocok, taburi daun bawang di atasnya, dan matikan api begitu telur baru mengeras.
- 10
Tuang di atas nasi dan katsudon Anda siap!
Tips
Gunakan wajan sekecil mungkin agar mudah meluncurkan semuanya ke atas nasi. Wajan besar membuat saus terlalu menyebar dan sulit dipindahkan.