Kalguksu (sup mi potong tangan Korea)
Sup mi potong tangan yang ringan dan menenangkan: mi kalguksu direbus dalam kaldu teri dan kombu, disempurnakan dengan telur kocok, serpihan rumput laut, dan bubuk cabai.
Bahan
Bahan
- Mi kalguksu300 g
- Kaldu teri dan rumput laut kombu9 cangkir
- Telur1 butir
- Daun bawang2 batang
- Bawang putih cincang1/2 sendok
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)1 sendok
- Kecap ikan teri1 sendok
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Serpihan rumput laut (gim)secukupnya
- Bubuk cabai merahsecukupnya
- Wijen gilingsecukupnya
Langkah
- 1
Didihkan sekitar 8–9 cangkir kaldu teri dan kombu. Sementara itu, iris halus daun bawang dan kocok telur secukupnya.
- 2
Setelah kaldu mendidih, masukkan mi kalguksu dan aduk dengan sumpit hingga matang.
- 3
Setelah mi hampir matang, bumbui dengan 1 sendok kecap asin untuk sup, 1 sendok kecap ikan teri, dan 1/2 sendok bawang putih cincang, lalu masukkan daun bawang yang sudah diiris. Cicipi dan sesuaikan dengan garam, kemudian tuang telur kocok memutar.
- 4
Setelah telur matang, sempurnakan dengan lada hitam sesuai selera.
- 5
Tuang kalguksu ke dalam mangkuk dan taburi dengan serpihan rumput laut, wijen giling, dan bubuk cabai lalu sajikan.