Jjamppong (Sup Mi Seafood Pedas)
Kuah jjamppong pedas buatan rumah. Cumi-cumi, udang, dan kerang ditumis bersama daging babi dan sayuran, lalu direbus dengan serpihan cabai merah menjadi sup yang gurih dan menggugah. Sajikan di atas mi untuk mi jjamppong, atau dengan nasi untuk jjamppong-bap.
Bahan
Bahan
- Cumi1 ekor
- Daging babi1 cangkir
- Udangsecukupnya
- Kerangsecukupnya
- Bawang bombay1 cangkir
- Kubis1 cangkir
- Zukini1 cangkir
- Wortel1/2 cangkir
- Cabai cheongyangsecukupnya
- Kucaisecukupnya
- Daun bawang1 cangkir
Kaldu
- Kaldu teri dan rumput laut kombusecukupnya
Bumbu
- Jahe cincang1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Minyak zaitun3 sdm
- Kecap asin3 sdm
- Bubuk cabai merah3 sdm
- Kecap ikan1 sdm
- GaramSecukupnya
Langkah
- 1
Tumis 1 cangkir daun bawang cincang halus dan 1 sdm jahe cincang dalam 3 sdm minyak zaitun hingga harum. Setelah daun bawang matang, masukkan 1 cangkir daging babi potong sekali suap dan masak hingga matang.
- 2
Setelah daging babi matang, masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan tumis.
- 3
Setelah cumi-cumi matang, tambahkan 3 sdm kecap asin dan tumis sebentar.
- 4
Masukkan 1 cangkir bawang bombai iris dan 1 cangkir kubis, lalu tumis hingga bawang bombai menjadi bening.
- 5
Ketika bawang bombai sudah bening, masukkan 1 cangkir zukini iris, 1/2 cangkir wortel, dan cabai Cheongyang cincang, lalu tumis.
- 6
Setelah sayuran layu, tambahkan 3 sdm bubuk cabai merah dan tuang kaldu ikan teri-rumput laut (atau air) secukupnya hingga menutupi bahan.
- 7
Ketika kuah mulai mendidih, masukkan udang dan kerang.
- 8
Setelah kuah mendidih sempurna, bumbui dengan 1 sdm saus ikan, garam, dan bubuk cabai merah. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang jika suka, taburi dengan kucai, lalu matikan api.
- 9
Tata bahan dalam mangkuk dan tuangkan kuah untuk menyelesaikan sup jjamppong.
- 10
Sajikan dengan mi untuk mi jjamppong, atau dengan nasi untuk jjamppong-bap.
- 11
Nikmati kuah jjamppong penuh seafood yang segar, pedas, dan lezat ini di rumah.