Jjajangmyeon (mi saus kacang hitam Korea)

Bahan

Langkah

1. 1
   

   Tuang 2 cangkir minyak goreng ke dalam wajan, masukkan 1/3 cangkir chunjang (pasta kacang hitam Korea), lalu tumis seperti menggoreng dalam minyak untuk menghilangkan rasa pahit dan getirnya.

2. 2
   

   Kupas mentimun dengan gerakan memutar dan iris tipis untuk hiasan; potong kubis dan bawang bombai menjadi potongan besar, lalu cincang halus daun bawang.

3. 3
   

   Lumuri wajan yang masih dingin dan belum dipanaskan dengan minyak, masukkan daun bawang, lalu nyalakan api untuk membuat minyak daun bawang.

4. 4
   

   Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi dan tumis.

5. 5
   

   Setelah daging matang, masukkan kubis dan bawang bombai (kecuali mentimun) lalu tumis.

6. 6
   

   Masukkan 1/3 cangkir chunjang yang sudah digoreng dan 1 sendok makan gula, lalu tumis.

7. 7
   

   Tumis hingga chunjang tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya. Disajikan di atas mi pada tahap ini, hidangan ini menjadi ganjjajang (jjajangmyeon kering).

8. 8
   

   Tuang air secukupnya hingga bahan-bahan hampir terendam dan didihkan, lalu tambahkan larutan tepung maizena (air dan tepung dengan perbandingan 3:1) untuk mengentalkan hingga kekentalan yang pas.

9. 9
   

   Tambahkan 1 sendok makan garam ke air mendidih dan rebus 2 porsi mi pasta selama sekitar 13 menit. Letakkan mi yang sudah matang di mangkuk, siram dengan saus jjajang, lalu beri hiasan mentimun untuk menyelesaikannya.