Jeyuk Bokkeum (Tumis Babi Pedas Korea Anti Gagal)
Resep emas anti gagal untuk jeyuk bokkeum — daging paha babi yang ditumis dalam saus gochujang manis-pedas. Buat minyak daun bawang, masak daging yang sudah dibumbui, lalu sempurnakan dengan bawang bombai dan cabai cheongyang untuk hidangan gurih nan pedas yang sempurna disantap dengan nasi atau dibungkus daun selada.
Bahan
Utama
- Daging paha babi600g
- Bawang bombai1/2 buah
- Cabai cheongyang2-3 buah
- Daun bawang1/3 batang
- Minyak goreng2 sdm
- Wijen sangraiSecukupnya
Saus
- Gochujang (pasta cabai merah)3 sdm
- Bubuk cabai2 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Gula (atau sirup plum)2 sdm
- Kecap asin1 sdm
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Dalam mangkuk, masukkan 3 sdm gochujang, 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 1 sdm kecap asin, dan sedikit lada hitam.
- 3
Aduk semua bahan saus hingga tercampur rata.
- 4
Iris daun bawang dan cabai cheongyang secara serong, dan potong bawang bombai dengan ketebalan 1cm.
- 5
Potong daging babi sesuai ukuran sekali suap.
- 6
Tambahkan saus yang sudah dibuat ke daging babi dan aduk hingga merata.
- 7
Anda bisa langsung memasaknya, tetapi membiarkannya merendam di kulkas selama sekitar 30 menit membuat rasanya meresap untuk hasil yang lebih lezat.
- 8
Masukkan 2 sdm minyak goreng dan daun bawang ke dalam wajan, lalu tumis dengan api besar selama sekitar 3 menit untuk membuat minyak daun bawang.
- 9
Masukkan daging babi yang sudah dibumbui.
- 10
Tumis dengan api sedang hingga daging babi matang sepenuhnya, sekitar 8 menit.
- 11
Masukkan bawang bombai dan cabai cheongyang.
- 12
Tumis dengan api besar selama sekitar 2 menit, lalu matikan api.
- 13
Terakhir, taburkan wijen sangrai dan jeyuk bokkeum lezat Anda siap disajikan.
Tips
Merendam daging babi yang sudah dibumbui di kulkas selama sekitar 30 menit membuat bumbu meresap untuk rasa yang lebih kaya. Buat minyak daun bawang yang cukup banyak sebelum memasukkan daging untuk menambah aroma, dan tambahkan bawang bombai serta cabai cheongyang di akhir, tumis sebentar dengan api besar agar tetap renyah. Untuk hidangan yang tidak terlalu pedas, gunakan cabai hijau biasa sebagai pengganti cabai cheongyang.