Jat Guksu (sup mi kacang pinus dingin Korea)
Jika aroma kacang dari kongguksu terasa berat, coba jat guksu yang dibuat dari kacang pinus yang digiling halus. Mi somyeon dalam kuah kacang pinus yang gurih, ditaburi timun renyah — sajian musim panas yang segar tanpa rasa amis maupun rasa kacang.
Bahan
Utama
- Kacang pinus150g
- Kaldu ayam2,5 cangkir
- Somyeon (mi tipis)1 porsi
- Timun1/3 buah
- Garamsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih timun lalu iris tipis memanjang.
- 2
Masukkan kacang pinus, kaldu ayam, dan garam ke dalam blender, haluskan, lalu saring sekali dengan saringan untuk mendapatkan kuah kacang pinus yang lembut.
- 3
Tambahkan sedikit garam ke air mendidih, rebus mi somyeon, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan.
- 4
Tata mi dalam mangkuk, tuang banyak kuah kacang pinus dingin, lalu beri irisan timun di atasnya hingga selesai.
Tips
Menggiling kacang pinus hingga halus lalu menyaringnya membuat kuah jauh lebih lembut dan gurih. Dinginkan kuah kacang pinus dan mangkuk terlebih dahulu agar bisa dinikmati lebih segar.