Hobak-jeon (panekuk zukini khas Korea)
Hobak-jeon adalah panekuk Korea yang ringan, dibuat dengan memarut zukini, membumbuinya dengan garam, dan melapisinya hanya dengan tepung — tanpa menambahkan air. Setelah digarami, zukini mengeluarkan airnya sendiri yang mengikat adonan sehingga panekuk menjadi keemasan di luar dan lembut di dalam. Disajikan dengan saus cocol kecap dan cuka, cocok untuk meja perayaan atau lauk sehari-hari.
Bahan
Bahan
- Zukini1 buah
- Garam1/3 sdt
- Tepung teriguSecukupnya
- Minyak gorengSecukupnya
Langkah
- 1
Parut zukini. Tambahkan 1/3 sdt garam, aduk rata, dan diamkan sekitar 5 menit hingga zukini mengeluarkan airnya.
- 2
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan. Jangan tambahkan air.
- 3
Panaskan minyak di wajan dan letakkan adonan sebesar satu suapan.
- 4
Goreng hingga keemasan di kedua sisi.
Tips
Menambahkan sedikit bubuk udang kering ke adonan membuat rasanya makin gurih.