Steak Hamburg (ala Jepang)
Steak Hamburg ala Jepang yang lembut dan penuh cita rasa gurih. Daging sapi dan babi giling dicampur dengan bawang bombai tumis lalu dibentuk menjadi patty yang juicy, digoreng hingga keemasan di luar dan tetap lembap di dalam, kemudian disiram dengan saus kental yang dibuat dari jamur kancing dan saus tonkatsu. Hidangan utama yang mengenyangkan untuk dinikmati seluruh keluarga, sempurna untuk memeriahkan meja makan di hari-hari istimewa.
Bahan
Patty
- Daging sapi cincang150 g
- Daging babi cincang150 g
- Bawang bombai1 buah
- Remah roti1/2 cangkir
- Telur1 buah
- Kecap tomat (ketchup)1 sdm
- Mustard1/2 sdm
- Bawang putih cincang1 sdt
- Garam1/2 sdt
- Lada hitamsedikit
- Minyak zaitunsedikit
Saus
- Jamur kancing3 buah
- Mentega1 sdm
- Air1/2 cangkir
- Saus tonkatsu3 sdm
- Kecap tomat (ketchup)2 sdm
- Garamsedikit
- Lada hitamsedikit
Langkah
- 1
Potong jamur kancing menjadi empat bagian, lalu siapkan bawang bombay dengan mengiris setengahnya dan mencincang halus setengah lainnya.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang, bumbui dengan garam dan lada, tumis, lalu biarkan agak dingin.
- 3
Campurkan bawang bombay tumis dengan sisa bahan patty dan uleni hingga lengket, lalu bagi adonan, bentuk bulat, dan tekan bagian tengahnya sedikit agar pipih.
- 4
Panaskan minyak dalam wajan dan panggang kedua sisi hingga kecokelatan dengan api sedang, lalu kecilkan api, tutup dengan penutup, dan biarkan matang perlahan hingga ke dalam.
- 5
Lelehkan mentega di wajan lain dan tumis bawang bombay yang diiris dan jamur kancing selama 2 menit.
- 6
Tambahkan bahan saus — air, saus tonkatsu, saus tomat, garam, dan lada — lalu didihkan.
- 7
Tata hamburg steak di piring, siram dengan saus, lalu tambahkan sayuran pelengkap sesuai selera.