Nasi Ayam Hainan
Versi rumahan nasi ayam Hainan ala Singapura, hidangan yang bikin jatuh cinta saat jalan-jalan ke Asia Tenggara. Nasi pulen yang dimasak dengan lemak ayam disajikan bersama paha ayam goreng yang renyah, dan menyajikan sisa kaldu ayam di sampingnya menjadikannya hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan.
Bahan
Ayam goreng
- Paha ayam tanpa tulang500 g
- Tepung bumbu2 cangkir
- Kecap asin1 sdm
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
- Minyak gorengbanyak
Nasi
- Beras rendam1,5 cangkir
- Bawang putih cincang2 sdm
- Bawang bombai cincang2 sdm
Kaldu
- Tulang ayam2-3 buah
- Air5 cangkir
- Garam1 sdt
Hiasan
- Daun bawang1 butir
Langkah
- 1
Kupas kulit dan lemak dari paha ayam, masukkan ke dalam panci, lalu lelehkan lemak ayam dengan api kecil.
- 2
Ke dalam lemak ayam yang sudah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang bombai cincang, tumis perlahan dengan api kecil hingga kecokelatan.
- 3
Masukkan beras yang sudah direndam.
- 4
Aduk rata beras dengan bawang putih dan bawang bombai yang sudah kecokelatan.
- 5
Tuang dua setengah cangkir kaldu ayam.
- 6
Didihkan dengan api besar sambil diaduk, lalu masak 10 menit dengan api sedang dan 5 menit dengan api kecil, matikan api, dan diamkan selama 5 menit.
- 7
Sementara nasi matang, balur paha ayam yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung bumbu.
- 8
Goreng ayam dalam minyak panas 180°C hingga kecokelatan.
- 9
Setelah matang hingga ke dalam, angkat ayam goreng dan tiriskan minyaknya.
- 10
Aduk nasi yang sudah didiamkan hingga pulen.
- 11
Tata nasi dan ayam goreng dengan rapi di atas piring.
Tips
Sajikan sisa kaldu ayam di samping dengan daun bawang cincang halus. Ayam goreng juga cocok dicocol dengan saus favoritmu.