Haemul-jjim (seafood pedas Korea)
Hidangan seafood rebus khas Korea yang mengenyangkan dan pedas menyengat, mudah dibuat dari kerang yang gampang dicari. Cumi, udang, kerang hijau, dan kerang ditumpuk dengan banyak tauge dan minari.
Bahan
Bahan Utama
- Cumi-cumi2 ekor
- Udang500 g
- Kerang hijau400 g
- Kerang400 g
- Air2 gelas
- Kecap ikan2 sdm
- Tauge kedelai2 bungkus
- Daun bawang2 batang
- Minari (seledri air)2 genggam
- Bawang bombai1 buah
- Bubuk cabai Korea2 sdm
- Wijen sangraiSecukupnya
- Tepung maizena3 sdm
- Air5 sdm
Saus Pedas
- Kecap asin7 sdm
- Gochujang (pasta cabai)1 sdm
- Bubuk cabai Korea7 sdm
- Gula2 sdm
- Arak beras2 sdm
- Bawang putih cincang2 sdm
- Merica hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan dan siapkan makanan laut yang ada, seperti cumi dan udang. Makanan laut beku dari freezer juga cocok digunakan.
- 2
Siapkan saus pedas untuk 4-5 porsi terlebih dahulu.
- 3
Masukkan makanan laut ke wajan dan setelah beruap, tambahkan 2 gelas air dan 2 sdm kecap ikan. Rebus hingga udang memerah dan cumi menjadi bening.
- 4
Tambahkan 2 sdm saus yang telah dibuat dan lanjutkan merebus.
- 5
Saat kerang membuka, tumpuk banyak tauge kedelai yang sudah dicuci di atasnya.
- 6
Tambahkan semua sisa saus dan aduk perlahan hingga rata.
- 7
Saat tauge mulai layu, tambahkan minari, bawang bombai, dan daun bawang.
- 8
Terakhir, taburkan 2 sdm bubuk cabai di atasnya dan aduk.
- 9
Masukkan larutan tepung maizena untuk mengatur kekentalan. Setelah mengental, hidangan siap.
- 10
Sajikan dengan melimpah di mangkuk dan taburi wijen sangrai.
- 11
Gulung lengan baju dan santap dengan lahap!
Tips
Sesuaikan jumlah bubuk cabai yang ditambahkan di akhir dengan tingkat kepedasan yang Anda suka.