Gyoza (Pangsit Jepang Digoreng)
Pangsit Jepang yang digoreng, diisi dengan daging babi, kubis, dan kucai cincang halus, dibungkus kulit gyoza tipis. Bagian bawahnya digoreng hingga renyah, lalu diselesaikan dengan sedikit air hingga dikukus, membuat isiannya juicy dan kaya rasa.
Bahan
Bahan Utama
- Kulit gyozaSecukupnya
- Daging babi cincang200g
- Kubis300 g
- Bawang bombai1/2 buah
- Daun bawang1/2 potong
- Kucai50g
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Jahe1 sdm
- Garam1 sdt
Bumbu Marinasi Daging
- Garam1 sdt
- Arak beras masak1 sdm
- Kecap asin1 sdm
- Saus tiram1/2 sdm
- Lada hitamsedikit
- Minyak wijen1 sdm
Langkah
- 1
Siapkan bahan isian — daging babi, kubis, bawang bombai, daun bawang, dan kucai.
- 2
Cincang sayuran isian sehalus mungkin. Taburi kubis dengan garam lalu peras airnya hingga kering dan remah.
- 3
Tambahkan bumbu marinasi daging (garam, arak beras masak, kecap asin, saus tiram, merica, dan minyak wijen) ke daging babi lalu uleni hingga lengket.
- 4
Campurkan sisa sayuran (kubis, bawang bombai, daun bawang, kucai, bawang putih, jahe) dengan sedikit garam.
- 5
Satukan daging berbumbu dengan sayuran, aduk rata hingga isian selesai.
- 6
Letakkan isian secukupnya di kulit gyoza, lipat sesuai bentuk yang diinginkan, lalu goreng di wajan hingga keemasan.
Tips
Saat menggoreng di wajan, tambahkan sekitar setengah cangkir air lalu tutup untuk mengukusnya — bagian bawah jadi renyah dan isian tetap juicy.