Sup Telur Korea (Gyeran-guk)
Sup telur Korea yang sederhana, lembut, dan terasa bersih.
Bahan
Bahan Utama
- Telur1 butir
- Rumput laut kering (dashima)1 lembar (5 cm)
- Ikan teri kering (untuk kaldu)6–7 ekor
- Daun bawangSedikit
- Air400 ml
Bumbu
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)1 sdm
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSejumput
Langkah
- 1
Kocok telur hingga rata. Untuk tekstur lebih lembut, kocok putih dan kuning telur bersama sampai menyatu. Bisa juga dipisah agar warnanya lebih terlihat.
- 2
Didihkan 400 ml air bersama satu lembar rumput laut 5 cm dan 6–7 ikan teri kering untuk membuat kaldu. Setelah mendidih, angkat dulu rumput lautnya dan masak sekitar 5 menit lagi. Sesuaikan kepekatan dengan selera.
- 3
Ketika kaldu kembali mendidih, kecilkan sedikit apinya dan tuang telur kocok.
- 4
Jangan tuang sekaligus—alirkan sedikit demi sedikit ke satu arah. Saat telur mengambang, aduk perlahan sekali ke arah yang sama dengan sumpit.
- 5
Masukkan daun bawang, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan sejumput lada, lalu didihkan sebentar untuk menyelesaikannya. Sesuaikan rasa dengan garam bila perlu.