Gungjung Tteokbokki (kue beras ala istana dengan kecap asin)
Tteokbokki ala istana kerajaan yang tidak pedas, dibumbui kecap asin. Cukup lembut untuk anak-anak namun gurih untuk orang dewasa berkat daging sapi dan jamur shiitake, dengan kue beras kenyal yang meresap aroma gurih minyak wijen — hidangan untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan
Bahan
- Kue beras tteokbokki300 g
- Daging sapi (iris tipis untuk bulgogi)150 g
- Jamur shiitake2 butir
- Paprika1/2 buah
- Wortel1/4 buah
- Minyak gorengSecukupnya
- Minyak wijenSecukupnya
- Biji wijen sangraiSecukupnya
Bumbu perendam kue beras
- Kecap asin1 sdm
- Sirup oligo1 sdm
- Minyak wijen1 sdm
Bumbu perendam daging
- Kecap asin2 sdm
- Gula1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdt
- Minyak wijen1 sdm
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Jika kue beras keras, rendam sebentar dalam air hangat atau rebus sekilas lalu bilas dengan air dingin agar lembut, kemudian lumuri dengan bumbu perendam kue beras (kecap asin, sirup oligo, minyak wijen).
- 2
Buang batang jamur shiitake dan iris tebal; potong paprika dan wortel seukuran sekali suap.
- 3
Dalam mangkuk, lumuri daging sapi dan jamur shiitake secara merata dengan bumbu perendam daging (kecap asin, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, lada hitam).
- 4
Panaskan minyak di wajan lalu tumis daging sapi yang telah dibumbui, jamur shiitake, dan wortel selama 2 menit.
- 5
Masukkan kue beras dan paprika, tumis 1 menit lagi hingga semua menyatu.
- 6
Pindahkan ke piring, perciki sedikit minyak wijen, lalu taburi biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.