Goulash Sapi Hongaria
Semur klasik Hongaria dari daging sapi empuk, kentang, dan wortel yang dimasak perlahan dengan bubuk paprika, tomat, dan anggur merah. Rasa yang dalam dan kaya di setiap suapan yang mengenyangkan.
Bahan
Bahan
- Daging sapi has luar (sirloin)250g
- Bawang bombai1/2 buah
- Anggur merah1/2 cangkir
- Air2 cangkir
- Bubuk paprika1 sdm
- Daun rempahsecukupnya
- Mentega1 sdm
- Minyak zaitunsecukupnya
- Kentang2 buah
- Wortel1/4 buah
- Paprika1/2 buah
- Tomat1 buah
- Bawang putih3 siung
- Tepung terigusecukupnya
- Garamsecukupnya
- Merica hitamsecukupnya
- Pasta tomat1 sdm
- Saus tomat3 sdm
Langkah
- 1
Potong daging sapi has luar berbentuk dadu, lalu bumbui dengan garam dan merica.
- 2
Akan lebih enak jika diolesi sedikit minyak zaitun dan didiamkan sejenak untuk meresap. Iris bawang putih tipis-tipis.
- 3
Cincang halus bawang bombai.
- 4
Potong kentang menjadi potongan sekali suap.
- 5
Potong wortel juga menjadi potongan sekali suap, seperti untuk kari.
- 6
Potong tomat berbentuk dadu, dan iris paprika memanjang.
- 7
Panaskan mentega dan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih.
- 8
Setelah harum, lapisi daging sapi tipis-tipis dengan tepung terigu dan tumis bersama.
- 9
Masukkan wortel dan kentang, lalu tumis.
- 10
Masukkan tomat dan paprika.
- 11
Tambahkan 1/2 cangkir anggur merah, 1 sdm pasta tomat, 3 sdm saus tomat, 1 sdm bubuk paprika, bumbui dengan garam dan merica, tuang 2 cangkir air, kecilkan api, dan masak selama satu jam. Menambahkan daun salam membuatnya lebih enak.
Tips
Enak disantap dengan roti renyah, atau aduk sausnya dengan nasi.