Gochu-japchae (tumisan daging babi dan paprika ala Korea-Tionghoa)
Gochu-japchae menumis daging babi dan paprika warna-warni dalam saus gurih dan pedas. Cocok sebagai lauk, dan jika disajikan dengan roti kembang kukus yang lembut, menjadi hidangan istimewa untuk tamu.
Bahan
Bahan Utama
- Daging babi300 g
- Paprika merah1/2 buah
- Paprika kuning1/2 buah
- Bawang bombai1/2 buah
- Jamur shiitake2–3 buah
- Roti kembang kukus (kkotppang)Secukupnya
- Cabai Cheongyang2–3 buah
Bumbu rendaman
- Arak masak1 sdm
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Gula1/2 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Merica bubukSedikit
Bumbu
- Saus tiram2 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Gula1/2 sdm
- Sirup oligosakarida1 sdm
- Arak masak2 sdm
Langkah
- 1
Mari kita buat gochu-japchae, hidangan yang cocok untuk menjamu tamu atau pesta rumah baru.
- 2
Marinasi daging babi yang sudah diiris memanjang, lalu diamkan selama 15 menit.
- 3
Bumbu rendaman: 1 sdm arak masak, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, 2 sdm kecap asin, sedikit merica bubuk.
- 4
Iris paprika merah memanjang tipis.
- 5
Iris juga paprika kuning memanjang tipis, masing-masing 1/2 buah.
- 6
Buang bagian pangkal jamur shiitake lalu iris memanjang.
- 7
Iris juga bawang bombai memanjang tipis.
- 8
Cincang halus cabai Cheongyang.
- 9
Selesaikan persiapan semua bahan.
- 10
Buat sausnya: 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 1 sdm sirup oligosakarida, 2 sdm arak masak.
- 11
Panaskan 1 sdm minyak cabai di wajan, lalu tumis 1/2 sdm bawang putih cincang.
- 12
Setelah harum bawang putih tercium, masukkan daging babi dan tumis.
- 13
Ketika daging babi sudah setengah matang,
- 14
masukkan sayuran yang sudah disiapkan.
- 15
Masukkan saus dan tumis.
- 16
Tumis sampai matang merata dan siap disajikan.
- 17
Siapkan roti kembang, pasangan sempurna untuk gochu-japchae.
- 18
Tutupi roti kembang beku dengan plastic wrap, tusuk 4-5 lubang, dan panaskan di microwave selama 1 menit 30 detik.
- 19
Gochu-japchae, sayuran warna-warni dan daging yang ditumis dalam saus gurih, sudah siap.
Tips
Merendam daging babi selama sekitar 15 menit membuatnya empuk dan tidak berbau amis. Iris sayuran dengan ketebalan yang mirip dengan daging agar matang bersamaan. Untuk menikmati roti kembang beku yang lembut, tutupi dengan plastic wrap, tusuk 4-5 lubang, dan panaskan di microwave selama 1 menit 30 detik.