Sup Kentang & Spam Pedas (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee adalah sup Korea yang menghangatkan, di mana kentang dan spam kalengan dimasak perlahan dalam kuah pedas gochujang-gochugaru hingga mengental dan kaya rasa. Dimasak dengan api kecil dalam satu panci, kentang jadi empuk sementara kuahnya menyusut menjadi saus gurih yang pekat. Sajikan panas-panas langsung dari panci bersama semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan tanpa ribet.
Bahan
Bahan Utama
- Spam (ham kalengan)1 kaleng (kecil)
- Kentang3 (kecil)
- Bawang bombai1/2 buah
- Cabai Cheongyang2 buah
- Daun bawang1/3 batang
- Air2 cangkir
- Serpihan cabai merah (gochugaru)2 sdm
- Gochujang (pasta cabai)1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Arak masak1 sdm
- Kecap asin3 sdm
- Gula1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai)0,3 sdm
Langkah
- 1
Kupas kentang lalu potong korek api tebal. Iris tipis 2 buah cabai Cheongyang dan 1/3 batang daun bawang, dan iris bawang bombai menjadi irisan tipis.
- 2
Masukkan spam ke dalam kantong plastik lalu remas dengan tangan hingga hancur. Jangan dihancurkan terlalu halus, biarkan tetap dalam potongan yang agak besar.
- 3
Masukkan kentang, spam, dan bawang bombai ke dalam panci, lalu tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 0,3 sdm doenjang (pasta kedelai), 1 sdm gula, dan 2 gelas air.
- 4
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit.
- 5
Setelah kentang matang sempurna dan kuah mengental, masukkan daun bawang dan cabai Cheongyang, lalu biarkan mendidih sekali lagi untuk menyelesaikannya.
- 6
Gamja-jjaglee kamu sudah siap — kental, panas, dan penuh cita rasa. Sajikan langsung dari panci bersama semangkuk nasi!