Tumis Terong (Gaji-bokkeum)
Lauk sederhana dan lezat yang dibuat dari terong musim panas. Menumis daun bawang terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya, lalu menumis dengan kecap asin dan saus tiram menghasilkan rasa gurih yang mendalam, membuat bahkan yang tidak suka terong pun jatuh cinta pada lauk pendamping nasi ini.
Bahan
Bahan Utama
- Terong2 buah
- Cabai1 buah
- Bawang bombai1/4 buah
- Daun bawang1 batang
- Minyak wijen1 sdm
- Biji wijen0,5 sdm
Bumbu
- Kecap asin2 sdm
- Saus tiram1 sdm
- Gula1 sdm
- Bawang putih cincang0,5 sdm
- Bubuk cabai0,5 sdm
Langkah
- 1
Pertama, potong terong menjadi ukuran sekali gigit. Kamu bisa memotongnya bulat atau memanjang setebal jari.
- 2
Iris tipis bawang bombai, dan potong daun bawang serta cabai bulat, jangan terlalu tipis.
- 3
Campur kecap asin, saus tiram, gula, bawang putih cincang, dan bubuk cabai untuk membuat bumbu.
- 4
Masukkan daun bawang terlebih dahulu ke wajan yang diberi banyak minyak dan tumis untuk membuat minyak daun bawang; ini membuat rasa masakan jauh lebih enak.
- 5
Ketika daun bawang menguning, masukkan terong dan bawang bombai lalu terus tumis.
- 6
Ketika terong sudah agak matang, masukkan bumbu dan tumis agar bumbu meresap dengan baik.
- 7
Menjelang akhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan masukkan cabai. Menambahkan cabai sekarang membuatnya tetap renyah.
- 8
Terakhir, taburkan 0,5 sdm biji wijen dan selesai.
- 9
Terong adalah sayuran yang selera orang berbeda-beda, tapi ditumis seenak ini, semua orang akan menikmatinya.
Tips
Bawang bombai dan bubuk cabai ditambahkan ke resep asli Baek Jong-won. Sesuaikan rasa manis dengan gula, dan tambahkan lebih banyak bubuk cabai untuk rasa yang lebih segar dan pedas.