Sup Bawang Prancis
Sup bawang Prancis yang sarat dengan rasa manis gurih nan dalam dari bawang bombay yang dikaramelisasi perlahan. Bawang yang ditumis lama direbus dengan kaldu ayam, lalu ditutup dengan baguette panggang dan mozzarella dan dipanggang hingga keemasan — semangkuk hangat dan mengenyangkan, sempurna sebagai santapan di hari yang dingin.
Bahan
Bahan
- Bawang bombay2 buah sedang
- Mentega2-3 sdm
- Air2-3 cangkir
- Keju mozzarella100 g
- Kaldu ayam1-2 buah
- Lada putihSecukupnya
- GaramSecukupnya
- Baguettesecukupnya
Langkah
- 1
Kupas bawang bombay dan iris tipis. Lelehkan mentega di wajan anti lengket, masukkan bawang, dan tumis dengan api besar sekitar 5 menit sambil terus diaduk hingga layu.
- 2
Setelah bawang layu, kecilkan api dan karamelisasi sekitar 30 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga seluruhnya berwarna cokelat pekat. Setelah bawang kecokelatan pekat, masukkan kaldu ayam, tuangkan air, dan didihkan. (Anda bisa memakai kaldu ayam atau sapi sebagai pengganti kaldu blok.)
- 3
Saat sup mendidih, cicipi dan sesuaikan rasanya dengan garam, lalu taburi sedikit lada. Tuang sup ke mangkuk, letakkan baguette panggang di atasnya, lalu taburkan keju mozzarella dengan banyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200 derajat hanya sampai keju meleleh. (Bisa juga dipanaskan di microwave 1-2 menit.)
- 4
Sup bawang Prancis yang panas mengepul sudah jadi. Dipanggang dengan keju di atasnya, tampilannya jadi makin menggugah selera.
- 5
Kejunya menjuntai panjang, sementara bawang yang lembut dan roti yang meresap kaldu meleleh di mulut. Nikmati aroma bawang yang dalam dan gurih selagi panas. Selain waktu untuk menumis bawang, ini sup sederhana dan lezat yang bisa dibuat tanpa bahan istimewa.