Financier
Kue almond Prancis yang renyah di luar dan lembut di dalam. Mentega yang dicokelatkan memberi aroma kacang dan tepung almond memberi rasa yang kaya.
Bahan
Bahan
- Tepung terigu protein rendah50g
- Tepung almond50g
- Mentega45g
- Ekstrak vanila1 sdm
- Gula65g
- Madu50g
- Putih telur3 butir
- GaramSejumput
Langkah
- 1
Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Masak hingga berwarna cokelat, lalu dinginkan.
- 2
Kocok ringan putih telur, lalu tambahkan gula dan garam sambil diaduk perlahan. Masukkan ekstrak vanila dan madu. Tambahkan tepung terigu dan tepung almond yang telah diayak tiga kali, aduk perlahan.
- 3
Tambahkan mentega yang telah dicokelatkan lalu aduk. Diamkan adonan di kulkas sekitar satu jam.
- 4
Olesi cetakan financier dengan mentega, taburi tepung, lalu balik cetakan untuk membuang sisa tepung. Isi setiap cetakan sekitar 70–80% dengan adonan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C selama 15–18 menit.
Tips
1 sendok makan ekstrak vanila bisa diganti dengan 2 sendok teh jika memakai produk kemasan. Cokelatkan mentega sambil diaduk agar tidak gosong, hingga tercium aroma kacang, agar rasanya paling enak.