Sup Odeng Pedas (Eomuk-tang)
Sup odeng yang segar dan pedas, dimasak dengan lobak dan kaldu ikan teri. Dengan kaldu ikan teri yang siap, sup yang menghangatkan ini jadi dalam sekejap.
Bahan
Bahan
- Odeng (kue ikan)5–6 lembar
- Lobak1/3 buah
- Bawang bombai1/2 buah
- Daun bawang1/2 batang
- Cabai hijau2 buah
- Kantong kaldu ikan teri1 kantong
Bumbu
- Kecap asin1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Lada hitam bubukSecukupnya
- Garam1/2 sdm
Langkah
- 1
Potong odeng seukuran gigitan dan bilas sekali dengan air panas. (Saya pakai 5 lembar pipih dan 5 yang bulat.)
- 2
Potong juga lobak, daun bawang, cabai hijau, dan bawang bombai seukuran gigitan.
- 3
Isi panci sekitar 20 cm dengan air sedikit lebih dari dua pertiga, masukkan lobak dan kantong kaldu ikan teri, lalu didihkan. (Kalau ada air rendaman jamur shiitake boleh ditambahkan.)
- 4
Setelah mendidih kuat, biarkan kantong kaldu ikan teri terendam minimal 5 menit lalu angkat.
- 5
Masukkan odeng yang sudah dipotong dan 1 sdm kecap asin.
- 6
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang.
- 7
Taburkan lada hitam 3–4 kali. (Kalau mau dimakan sekaligus, iris lobak tipis agar cepat matang.)
- 8
Setelah mendidih lagi, masukkan semua sayuran sisanya.
- 9
Tambahkan 1/2 sdm garam, masak hingga benar-benar matang, dan selesai.