Kue gulung telur (gyeran-mari)

Bahan

Langkah

1. 1
   

   Siapkan 8 telur (6 atau lebih membuat kue lebih tebal dan cantik). Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam dua mangkuk lebar.

2. 2
   

   Bumbui putih telur dengan 1/2 sdt garam berbumbu, 1 sdt gula, dan 1 sdt minyak wijen; bumbui kuning telur dengan 1/3 sdt garam berbumbu dan 2/3 sdt gula. Kocok masing-masing hingga rata, pecahkan kalaza pada putih telur.

3. 3
   

   Cincang halus wortel, paprika, bawang bombai, dan daun bawang. Sekitar 1 sdm masing-masing cukup untuk warna — gunakan sisa sayuran yang ada.

4. 4
   

   Masukkan semua sayuran cincang ke putih telur dan aduk rata.

5. 5
   

   Olesi wajan dadar tipis dengan minyak lalu lap dengan tisu dapur, sisakan lapisan tipis saja. Untuk gulungan tebal, hadapkan sisi pendek wajan ke arah Anda.

6. 6
   

   Setelah wajan panas, kecilkan ke api paling kecil. Tuang sebagian putih telur lebih dulu dan gulung dari satu ujung.

7. 7
   

   Olesi lagi area kosong dengan minyak, tuang sisa putih telur, dan lanjutkan menggulung. Pastikan tidak ada celah antara telur yang sudah digulung dan tuangan baru agar tidak robek.

8. 8
   

   Saat putih telur habis, lanjutkan dengan kuning telur. Kuning telur jumlahnya lebih sedikit, jadi keroklah dengan spatula agar terpakai semua.

9. 9
   

   Gulung sampai ujung, lalu tekan perlahan ke dinding wajan dengan spatula untuk membentuk tepi yang siku, dan dirikan untuk membentuk sisi-sisi pendeknya juga.

10. 10
    

    Pindahkan gulungan ke talenan dan biarkan dingin sepenuhnya — mengirisnya setelah dingin memberi potongan yang rapi.

11. 11
    

    Iris seperti potongan kue agar lapisan kuning telur menghadap ke atas.

12. 12
    

    Beri titik saus tomat, hias dengan sayuran daun muda di atasnya, dan selesai.