Dubu-kimchi (tahu dengan kimchi tumis)
Dubu-kimchi memadukan kimchi tumis yang manis dan matang dengan tahu rebus yang lembut. Tanpa bahan khusus, cocok sebagai camilan teman minum maupun lauk pendamping nasi.
Bahan
Bahan Utama
- Kimchi tua300 g
- Tahu1 blok
- Minyak goreng2 sdm
- Arak masak1 sdm
- Sirup oligo2½ sdm
- Minyak wijen1 sdm
- Air5 sdm
Langkah
- 1
Buat dulu kimchi tumisnya. Iris kimchi tua, taruh di wajan, lalu tuang 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm arak masak.
- 2
Tambahkan 2½ sdm sirup oligo dan 1 sdm minyak wijen, lalu tumis dengan api besar sampai manis dan mengilap.
- 3
Setelah menumis dengan api besar, kecilkan ke api sedang, tuang 5 sdm air, dan masak seperti merebus hingga menyusut.
- 4
Lanjutkan menumis dengan api sedang atau sedang-kecil sekitar 15 menit, sampai kimchi empuk.
- 5
Sementara kimchi dimasak, rebus sebentar tahu dalam air mendidih.
- 6
Potong tahu rebus seukuran gigitan, tata di piring, sandingkan dengan kimchi tumis, dan dubu-kimchi pun siap.