Dongtae-jjigae (sup ikan pollock beku)
Dongtae-jjigae yang mengenyangkan dan pedas, direbus perlahan dengan lobak Korea dan kaldu kombu untuk kuah yang bening dan menyegarkan. Cabai cheongyang dan bubuk cabai merah memberi rasa pedas yang mantap, sementara ikan pollock beku yang lembut dan tahu menjadikannya sepanci hidangan mengenyangkan yang pas dengan sepiring nasi.
Bahan
Bahan
- Ikan pollock beku1 ekor
- Lobak Korea1,5 genggam
- Tahu1/2 blok
- Daun bawang1/4 batang
- Cabai Cheongyang1 butir
- Kaldu kombu (rumput laut)4 cangkir
Saus & bumbu
- Gochujang (pasta cabai)1 sdm
- Bubuk cabai merah1,5 sdm
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)1 sdm
- Cheongju (arak beras)1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Jahe cincang1 sdt
- Lada hitam1/4 sdt
Langkah
- 1
Potong lobak Korea menjadi irisan kotak tipis, lalu iris daun bawang dan cabai cheongyang secara serong. Potong tahu tebal sesuai selera dan sisihkan semuanya.
- 2
Cuci bersih ikan pollock beku di bawah air mengalir dan tiriskan kelebihan airnya.
- 3
Tuang kaldu kombu ke dalam panci, campur bumbu sesuai daftar bahan, lalu masukkan lobak dan setengah bumbu, lalu didihkan.
- 4
Setelah lobak hampir matang, masukkan ikan pollock beku, tahu, dan sisa bumbu, lalu lanjutkan merebus.
- 5
Terakhir, masukkan daun bawang dan cabai cheongyang, didihkan sekali lagi, lalu sesuaikan rasanya.
Tips
Menambahkan cabai cheongyang membuat kuah semakin pedas dan menyegarkan, sehingga sepiring nasi habis dalam sekejap.