Dakjuk (bubur nasi ayam ala Korea)
Dakjuk adalah bubur nasi yang menenangkan, dimasak dalam kaldu dari dada ayam yang direbus bersama bawang putih utuh. Nasi dimasak hingga lembut, lalu diselesaikan dengan wortel, kucai, daun bawang, dan sedikit minyak wijen — cocok saat sedang flu atau ingin santapan yang lembut dan sederhana.
Bahan
Utama
- Nasi putih1 porsi
- Dada ayam2 potong
- Wortel5 sdm
- Kucai2 batang
- Daun bawang1 sdm
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Minyak wijen1 sdm
- Biji wijensecukupnya
- Arak masak1 sdm
- Air5 cangkir
- Siung bawang putih3 buah
Langkah
- 1
Taruh dada ayam dalam mangkuk dan taburi dengan arak masak untuk membumbui dan menghilangkan bau amis.
- 2
Dalam panci, masukkan dada ayam, siung bawang putih, dan air, lalu rebus. Setelah ayam matang, angkat dan suwir halus searah serat.
- 3
Masukkan nasi dan wortel cincang ke dalam kaldu ayam, lalu masak hingga butiran nasi melembut dan mengembang.
- 4
Masukkan ayam suwir, didihkan sekali, lalu tambahkan kucai dan daun bawang serta bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dalam mangkuk dengan siraman minyak wijen dan taburan biji wijen.