Sate ayam pedas & kecap
Sate ayam dua rasa dari bahan sederhana. Dada ayam dimarinasi terpisah dalam saus gochujang pedas dan saus kecap gurih, ditusuk bersama daun bawang dan paprika, lalu dipanggang dalam oven — camilan sempurna untuk menemani bir dingin.
Bahan
Bahan utama
- Dada ayam2 potong (sekitar 400g)
- Daun bawang1 batang
- Paprika1 buah
- Tusuk sate bambu10 tusuk
Saus & bumbu
- Gochujang2 sdm
- Bubuk cabai1 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Sirup oligosakarida1 sdm
- Gula1 sdm
- Sirup plum1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Saus capsaicin1 sdt
- Tsuyu (saus Jepang)1 sdm
- Saus Worcestershire1 sdm
Langkah
- 1
Pertama, buat bumbu marinasi. Untuk saus pedas, campur gochujang, bubuk cabai, gula, sirup plum, bawang putih cincang, dan 1 sdt saus capsaicin.
- 2
Untuk bumbu kecap, campur kecap asin, tsuyu, sirup oligosakarida, saus Worcestershire, dan bawang putih. Jika tak ada tsuyu, ganti dengan kecap berbumbu atau biasa.
- 3
Potong dada ayam seukuran gigitan. Paha ayam lebih juicy, tapi dada juga empuk dan lezat.
- 4
Bagi ayam, marinasi setengah dengan saus pedas dan setengah dengan saus kecap. Marinasi minimal 30 menit, atau semalaman agar lebih meresap.
- 5
Sementara daging dimarinasi, potong daun bawang dan paprika seukuran untuk ditusuk.
- 6
Setelah ayam marinasi, daun bawang, paprika, dan tusuk siap, persiapan pun selesai.
- 7
Tusuk ayam, daun bawang, dan paprika secara bergantian agar warnanya menarik.
- 8
Olesi tusukan yang sudah jadi sekali lagi dengan sisa bumbu marinasi.
- 9
Masukkan sate ke oven yang sudah dipanaskan 180°C dan panggang 10 menit.
- 10
Setelah 10 menit, keluarkan, balik, olesi bumbu lagi, lalu panggang 7 menit lagi. Sesuaikan waktu dengan oven agar matang sampai dalam.