Kroket Kentang (Gaya Jepang)
Kroket kentang gaya Jepang yang dibuat dengan menghaluskan kentang rebus lembut lalu mencampurnya dengan ham, bawang bombai, dan wortel yang ditumis, kemudian dibalur tepung, telur, dan remah roti sebelum digoreng hingga keemasan. Renyah di luar, lembut di dalam, cocok sebagai camilan maupun lauk pendamping.
Bahan
Bahan
- Kentang7 buah
- Ham100g
- Bawang bombai1
- Wortel1/3 buah
- Susu1/2 cangkir
- Telur2 butir
- Tepung terigusecukupnya
- Remah rotisecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Kupas kentang, potong sesuai ukuran, lalu rebus dalam air yang menutupinya (17-20 menit). Kentang matang jika sumpit mudah menusuknya.
- 2
Sambil kentang direbus, cincang halus ham, bawang bombai, dan wortel.
- 3
Tumis sebentar ham dan sayuran cincang dalam wajan, bumbui dengan banyak garam dan lada.
- 4
Tiriskan kentang rebus dan haluskan hingga lembut.
- 5
Tambahkan setengah cangkir susu sambil terus dihaluskan.
- 6
Masukkan bahan yang ditumis, aduk rata, lalu cicipi dan sesuaikan dengan garam.
- 7
Bentuk menjadi bulatan seukuran 3-4 gigitan.
- 8
Balur merata dengan tepung.
- 9
Celupkan ke telur kocok (menggulirkannya dengan sendok membuatnya lebih rapi).
- 10
Balur dengan banyak remah roti.
- 11
Masukkan ke minyak yang dipanaskan hingga 180°C (siap jika remah roti yang dijatuhkan mendesis dan mengapung).
- 12
Balik dua-tiga kali dan goreng hingga keemasan.
- 13
Tiriskan di atas saringan untuk membuang kelebihan minyak.
- 14
Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak, dan siap disajikan.
Tips
*Menambahkan keju ke dalam isian juga cocok — dalam hal ini, bentuk bulatannya sedikit lebih besar. *Kentang jauh lebih mudah dihaluskan selagi masih panas. *Sajikan dengan saus tomat untuk rasa ekstra.