Croissant

Bahan

Langkah

1. 1
   

   Masukkan semua bahan kecuali mentega isian ke dalam mixer berdiri dan uleni selama sekitar 10 menit. Letakkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam.

2. 2
   

   Setelah mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan gasnya, bentuk adonan menjadi bola, dan biarkan istirahat selama 15 menit. Bungkus mentega isian dengan plastik wrap, giling menjadi bentuk persegi, dan dinginkan di kulkas.

3. 3
   

   Giling adonan menjadi bentuk persegi dan letakkan mentega isian yang dingin di atasnya. Bungkus adonan mengelilingi mentega sehingga tersembunyi seluruhnya, dan jepit tepinya rapat-rapat untuk menyegel.

4. 4
   

   Taburi dengan tepung tambahan dan giling adonan hingga membentuk persegi panjang yang panjang, lalu lipat menjadi tiga bagian.

5. 5
   

   Dinginkan adonan di kulkas selama 30 menit, lalu putar 90 derajat dari arah saat pertama kali digiling.

6. 6
   

   Taburi dengan tepung lagi dan giling adonan hingga hampir tiga kali panjangnya, lalu lipat menjadi tiga bagian sekali lagi.

7. 7
   

   Dinginkan selama 30 menit dan putar 90 derajat, lalu ulangi seluruh siklus menggiling dan melipat dua kali lagi (giling → lipat menjadi tiga → dinginkan 30 menit → putar 90 derajat).

8. 8
   

   Giling adonan tipis-tipis, sekitar 0,5cm tebalnya, dan potong menjadi segitiga sama kaki dengan alas 12cm dan tinggi 20cm.

9. 9
   

   Mulai dari alasnya, gulung setiap segitiga dan letakkan di atas loyang. Biarkan mengembang selama 40 menit, olesi dengan olesan telur, dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200°C (390°F) selama 20 menit.