Roti Jagung
Roti jagung ala quick bread yang tak perlu difermentasi — cukup campur semua bahan, bentuk, lalu langsung panggang. Tepung roti dengan tepung jagung dan jagung kalengan memberi rasa gurih dan lembut, kecokelatan di luar dan lembap di dalam. Dari mengaduk hingga memanggang hanya butuh 30 menit, cocok untuk sarapan atau camilan.
Bahan
Bahan Utama
- Tepung roti200 g
- Tepung jagung150 g
- Jagung kalengan100 g
- Telur3 butir
- Air110 g
- Mentega50 g
- Gula80 g
- Baking powder15 g
- Garam2 g
- Kuning telur (untuk olesan)1 butir
Langkah
- 1
Dalam mangkuk, masukkan semua bahan kecuali kuning telur (yang disisihkan untuk olesan) dan aduk hingga rata.
- 2
Setelah agak menyatu, uleni ringan hanya sampai adonan tidak lengket di tangan. Mencampurkan jagung kalengan sekarang membuatnya makin enak.
- 3
Bagi adonan menjadi porsi 120 g.
- 4
Bentuk tiap potong menjadi belah ketupat. Kalau mau, bisa juga dibulatkan saja.
- 5
Buat sayatan di tengah, olesi dengan kuning telur yang disisihkan, lalu taburi gula.
- 6
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C selama 17 menit sampai kecokelatan, dan selesai.
Tips
Membentuk belah ketupat, menyayat, dan mengolesi kuning telur semuanya opsional — bentuk sesuka Anda dan cukup sayat bagian atas sebelum dipanggang. Tiriskan sedikit jagung kalengan sebelum dicampur agar adonan tidak terlalu basah.