Corn Pie
Corn pie yang meledak-ledak manisnya, dibuat dengan menghaluskan satu kaleng penuh jagung. Isian jagung yang kental dan kaya dimasukkan di antara dua lembar roti tawar lalu dipanggang; ini adalah versi rumahan dari corn pie restoran cepat saji — isiannya mengalir keluar begitu dipotong.
Bahan
Bahan utama
- Jagung kaleng2 kaleng
- Susu1 gelas
- Gula1/3 gelas
- Susu kental manis3 sendok makan
- Tepung kue2 sendok makan
- Tepung maizena1 sendok makan
- Roti tawar6 lembar
Langkah
- 1
Tiriskan jagung kaleng. Masukkan 1½ kaleng jagung dan susu ke dalam hand blender lalu haluskan. Boleh juga menggunakan blender biasa.
- 2
Saring campuran jagung dan susu yang sudah diblender melalui saringan.
- 3
Tuang susu jagung yang telah disaring ke dalam panci, lalu tambahkan susu kental manis, gula, tepung kue, dan maizena. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
- 4
Masukkan sisa ½ kaleng jagung, aduk rata, lalu biarkan dingin.
- 5
Giling setiap lembar roti tawar dengan rolling pin. Letakkan isian jagung di tengah, lipat, lalu tekan kuat-kuat sisinya dengan garpu untuk menutupnya. Oleskan kocokan telur di pinggirnya agar lebih rekat.
- 6
Olesi pai yang sudah jadi dengan mentega leleh, lalu panggang dalam oven 190°C selama 15 menit hingga keemasan. Air fryer juga bisa digunakan.
Tips
Mengoleskan kocokan telur di tepi roti mencegah isian bocor dan membantu menutup pai dengan rapat. Memanggang dengan air fryer juga tidak kalah hasilnya.